Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 80 min. Dificultad: Media

, 1 cebolla, 1 tomate, 1 pimiento rojo, 3 dientes de ajo, 2 vasos de vino blanco seco, 1 hoja de laurel, 1 pizca de hiervas provenzales, 1 pizca de pimienta negra molida, 30 gramos de harina, 1 pizca de sal , 1 pastilla de caldo de carne, 1,5 kilos de conejo troceado, 140 ccs de aceite de oliva , 1 vaso de agua,

Salar el conejo y pasarlo por harina. En una cazuela onda echar aceite y sofreír el conejo. Retirar y reservar. Aparte trocear la cebolla, el tomate, el pimiento rojo y sofreír en el mismo aceite, cuando esté echo el sofrito agregar el conejo, sazonar con pimienta negra, hiervas provenzales y tres dientes de ajo. Remover. Añadir dos vasos de vino blanco, un vaso de agua, una pastilla de caldo de carne y una hoja de laurel. Cocer a fuego medio durante media hora.